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07/01/2009

RECETTE DU POULET AU WHISKY...



Acheter un poulet d'environ 1,200 kg et une bouteille de whisky.
Prévoir du sel, du poivre, de l'huile d'olive et des bardes de lard.
Vérifier que vous avez un tube de mayonnaise, on ne sait jamais.

Barder le poulet, le saler, le poivrer et ajouter un filet d'huile d'olive.
Préchauffer le four à température moyenne (220C ou thermostat 5) pendant 10 minutes.

Se verser un verre de whisky et le boire.
Mettre le poulet au four dans un plat de cuisson approprié.
Se verser un verre de whisky et le boire.
Renouveler cette dernière opération.

Après un quart beurre, fourrer l'ouvrir pour surbeiller la buisson du coulet.
Brendre la vouteille de biscuit et s'envoynet une bonne rasade.

Après un tard .... un far t'heure... abrès un moment quoi, dituber jusqu'au bour.
Oufrir la borte, reburner, revourner... mettre le noulet dans l'aurte sens.
S'asseoir sur une butain de chaise et se reverdir 2 ou 3 verts de ouisti.
Buire, tuire, cuire le loulet bandant une deni-heure.
Et hop ! 3 berres de blus.
Se rebercer une bonne voulée de poulet... non de visky.
Rabasser le loulet (qu'est tombu bar terre), l'ettuyer et le voutre sur un blat.
Se béter la fihure cause du gras sur le barrelage de la buisine.
Ne pas essayer de se reveler.
Déciver qu'on est bien par derre et binir la mouteille de misky.
Blus tard, ramber jusqu'au lit, dorbir ze qui reste de la muit.

Le lendemain matin, prendre un Alka Seltzeir, manger le poulet froid avec de la mayonnaise en tube et nettoyer le bordel que vous avez mis dans la cuisine.

 

04/12/2007

CAKES POUR APERITIFS.

CAKE THON à la TOMATE :

Ingrédients :

100g de farine

1 pincée de sel

1 sachet de levure

3 œufs

10cl de lait

10 cl d’huile d’olive

2 grosses boîtes de miettes de thon à la tomate

100g d’emmenthal râpé

160g d’olives vertes dénoyautées

125g d’amandes émondées

20g de beurre.

Préchauffez le four Th. 7 – Beurrez et farinez un moule à cake. Mélangez la farine, le sel, la levure dans un saladier.

Creusez un puit et y casser les œufs, puis délayez avec le lait et l’huile d’olive afin d’obtenir une pâte homogène.

Incorporez les miettes de thon et l’emmenthal râpé, les olives égouttées et les amandes.

Mélangez le tout et versez dans le moule.

Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 40mn. Démoulez sur une grille juste au sortir du four et laissez tiédir avant de le disposer sur un plat et le couper.

Dégustez chaud ou froid

 

CAKE JAMBON-FROMAGE :

Ingrédients :

100g de farine – 3 œufs – 200g de gruyère râpé – 300g de dés de jambon – 1 tasse à café d’huile –

1 sachet de levure – 1 pincée de sel.

Préchauffez le four Th. 7 – beurrez et farinez un moule à cake.

Mélangez la farine, le sel, la levure dans un saladier.

Creusez un puit, y incorporer les œufs et l’huile, ajoutez les dés de jambon et le gruyère râpé.

Laissez reposer 1/4 d’heure avant d’enfourner – Cuisson 45mn –

Bon appétit.

30/11/2007

CREME NOIX DE COCO

  DESSERT.

Ingrédients :

-         1 sachet de poudre de noix de coco (100 gr)

-         1 boîte de lait concentré sucré Nestlé

-         2 mesures de la boîte de lait

-         4 œufs

-         1 sachet de sucre vanillé.

Mélanger la noix de coco avec le lait concentré, ajoutez les 4 jaunes d’œufs, (réservez les blancs). Ajoutez doucement le lait afin d’obtenir une crème liquide.

Ajoutez le sucre vanillé et les 4 blancs battus en neige ferme délicatement.

Mettre dans un moule caramélisé. Pour le moule, genre à gâteau de riz ou petite cocotte en verre.

Faire cuire ¾ d’heure thermostat 200° au bain marie.

Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau.

La noix de coco remonte automatiquement au dessus, donc si trop de couleur, couvrir avec un papier d’aluminium.

Bon appétit.

28/11/2007

LA QUICHE LORAINE SANS PÂTE.

ENTREE ou PLAT :

Pourquoi mettre de la pâte puisque c’est aussi bon sans !

Surtout pour ne pas prendre trop de poids !

Ingrédients :

-         100 gr de farine

-         2 œufs entiers

-         ½ litre de lait

-         100 gr de râpé

-         100 gr de jambon en dés

-         70 gr de lardons

-         Poivre du moulin.

Mélanger tous les ingrédients dans l’ordre ci-dessus, versez l’appareil ainsi obtenu dans un plat à tarte en verre ou arcopal (important) beurré.

Faire cuire thermostat 7 environ 30 ou 40 mn suivant four.

Voir avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

Si le dessus prend trop de couleur, recouvrir avec un papier d’aluminium.

Je précise pour ceux qui ne le sauraient pas, que lorsqu’on utilise du papier d’aluminium dans un four, pour couvrir, on met toujours le côté brillant en dessous. Donc le mat au dessus …

Bon appétit bien sûr.

24/11/2007

TERRINE DE CRABE ET SURIMI.

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                   

ENTREE

A préparer de préférence la veille.

-         5 Œufs battus avec 20cl de crème fraîche

-         2 boîtes de crabe bien égoutté (170 gr)

-         500 gr. de surimi coupé en lamelles

-         Sel, poivre, persil.

Battre les œufs en omelette, ajouter la crème fraîche et mélanger.

Ajouter les autres ingrédients et mélanger.

        Beurrez un moule à cake, y verser la préparation.

         et cuire au bain-marie pendant 45 minutes à 180°

 

-         Laissez refroidir et mettre au réfrigérateur.

Présentez sur assiette une ou deux tranches, sur fond de salade verte, accompagnées de la sauce de votre choix (mayonnaise, Américaine, Curry, Bourguignonne, etc.…)

 

Bon appétit bien sûr !

22/11/2007

PAIN d'EPICE à ma façon.

PAIN D’EPICE.

 

Pour les amateurs et trices de pain d'épices avec machine à pain.

 

Toutes mes recettes sont testées et approuvées.

Ingrédients :

      -         150 ml de lait

-         200 gr de farine complète (Francine)

-         250 gr de miel fondu

-         100 gr de beurre mou

-         1 œuf

-         50 gr de sucre roux

-         1 cc de bicarbonate de soude

-         1 sachet de levure chimique

-         1 à 1.5 cc de 4 épices (cannelle, gingembre, noix de muscade, girofle)

-         2 cc de poudre d’amande

-         1 pincée de sel.

Selon le modèle de machine à pain, mélanger les ingrédients dans une jatte et versez les dans la cuve de la machine ou mettez tous les ingrédients dans la machine selon l’ordre indiqué ci-dessus.

Choisir le programme « cake » ou « gâteau ».

A la fin de la cuisson, démoulez et laisser refroidir sur une grille.

Bon appétit.

 
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